Descripción

De donde proviene la canela en rama

La canela en rama es una especia muy utilizada en la gastronomía y la medicina tradicional de diferentes culturas. Se obtiene de la corteza interna del árbol de canela, y se presenta en forma de varitas enrolladas de color marrón claro.

Para qué es buena la canela en rama

Entre sus propiedades se destacan sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas y anticoagulantes. También se ha demostrado que la canela en rama puede mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa, lo que la convierte en una opción natural para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

Para que se usa la canela en rama

La canela en rama se puede utilizar en infusiones, tés, postres, platos salados y bebidas, y se puede preparar en diferentes formas, como en polvo o en extracto líquido. Es importante tener en cuenta que su consumo excesivo puede tener efectos secundarios como irritación de la boca y garganta, náuseas, vómitos y diarrea, especialmente en personas sensibles a esta especia.

¿Cómo se usa la canela en rama?

La canela en rama se usa de diversas maneras, siendo una de las más comunes en infusiones y tés. Al hervir una o dos ramas en agua caliente, se extraen sus propiedades aromáticas y beneficios para la digestión y el bienestar general. Se puede combinar con miel, limón o jengibre para potenciar su efecto.

También se utiliza en la preparación de postres y platos dulces, como arroz con leche, compotas y frutas cocidas, donde al cocinar con una rama de canela se añade un sabor cálido y especiado. Es muy popular en recetas tradicionales y dulces que requieren un toque aromático especial.

En cuanto a bebidas, la canela en rama se puede añadir a café, chocolate caliente y ponches para darle un toque especial. Su sabor se libera al calentarse, y es perfecta para decorar o infusionar bebidas, especialmente en épocas frías.

Finalmente, la canela en rama se utiliza en platos salados de cocina internacional, como guisos y tajines, aportando complejidad al sabor de carnes y verduras. Además, puede servir como ambientador natural, ya que su aroma cálido se dispersa al hervirla con otros ingredientes o al usarla como decoración.

¿Qué propiedades tiene la canela en rama?

La canela en rama es conocida por sus numerosas propiedades medicinales y beneficios para la salud. A continuación se destacan sus principales propiedades:

1. Propiedades antioxidantes:

La canela es rica en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, protegiendo las células del daño y contribuyendo al retraso del envejecimiento celular.

2. Propiedades antiinflamatorias:

Tiene efectos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para aliviar dolores musculares, articulares o en caso de enfermedades inflamatorias crónicas.

3. Mejora la digestión:

La canela en rama es carminativa, lo que significa que ayuda a reducir los gases intestinales, facilita la digestión y alivia molestias como la hinchazón o indigestión. También se ha utilizado para tratar problemas estomacales leves.

4. Regulación de los niveles de azúcar en sangre:

Uno de los beneficios más estudiados de la canela es su capacidad para mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto puede ser útil para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.

5. Propiedades antimicrobianas y antifúngicas:

La canela contiene compuestos como el cinamaldehído, que tienen efectos antimicrobianos y antifúngicos. Esto significa que puede ayudar a combatir infecciones bacterianas y fúngicas, tanto interna como externamente.

6. Beneficios cardiovasculares:

El consumo regular de canela puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y triglicéridos, mientras aumenta el colesterol HDL (colesterol “bueno”). También ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

7. Propiedades neuroprotectoras:

Algunos estudios sugieren que la canela puede tener efectos protectores sobre el cerebro, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, gracias a su capacidad antioxidante y antiinflamatoria.