Descripción

Para qué es buena la canela en rama

Entre sus propiedades se destacan sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas y anticoagulantes. También se ha demostrado que la canela en rama puede mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa, lo que la convierte en una opción natural para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

¿Cómo se usa la canela en rama?

La canela en rama es un ingrediente muy versátil en la cocina y también en el hogar. Una de sus formas más habituales de consumo es en infusiones: basta con hervir una o dos ramas en agua caliente para liberar su aroma y aprovechar sus propiedades digestivas y relajantes. Se puede combinar con miel, limón o jengibre para potenciar sus beneficios y obtener bebidas reconfortantes.

En repostería, la canela en rama aporta un toque cálido y especiado a preparaciones clásicas como el arroz con leche, las compotas o las frutas al horno. Su presencia es habitual en postres tradicionales, donde realza los sabores y añade un matiz aromático característico.

También es un complemento ideal para bebidas como el café, el chocolate caliente o los ponches, especialmente en los meses fríos. Al calentarse, la rama libera lentamente su esencia, proporcionando un sabor profundo y un toque decorativo natural.

Fuera del ámbito dulce, la canela en rama forma parte de la cocina internacional, utilizada en guisos, currys y tajines para enriquecer carnes y verduras con un sabor complejo y exótico. Más allá de la gastronomía, puede emplearse como ambientador natural: al hervirla con agua y otras especias, desprende un aroma agradable que perfuma cualquier espacio.

¿Qué propiedades tiene la canela en rama?

La canela en rama es conocida por sus numerosas propiedades medicinales y beneficios para la salud. A continuación se destacan sus principales propiedades:

1. Propiedades antioxidantes:

La canela es rica en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, protegiendo las células del daño y contribuyendo al retraso del envejecimiento celular.

2. Propiedades antiinflamatorias:

Tiene efectos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para aliviar dolores musculares, articulares o en caso de enfermedades inflamatorias crónicas.

3. Mejora la digestión:

La canela en rama es carminativa, lo que significa que ayuda a reducir los gases intestinales, facilita la digestión y alivia molestias como la hinchazón o indigestión. También se ha utilizado para tratar problemas estomacales leves.

4. Regulación de los niveles de azúcar en sangre:

Uno de los beneficios más estudiados de la canela es su capacidad para mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto puede ser útil para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.

5. Propiedades antimicrobianas y antifúngicas:

La canela contiene compuestos como el cinamaldehído, que tienen efectos antimicrobianos y antifúngicos. Esto significa que puede ayudar a combatir infecciones bacterianas y fúngicas, tanto interna como externamente.

6. Beneficios cardiovasculares:

El consumo regular de canela puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y triglicéridos, mientras aumenta el colesterol HDL (colesterol “bueno”). También ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

7. Propiedades neuroprotectoras:

Algunos estudios sugieren que la canela puede tener efectos protectores sobre el cerebro, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, gracias a su capacidad antioxidante y antiinflamatoria.

¿Cómo conservar las ramas de canela?

Para conservar las ramas de canela y mantener su sabor y aroma durante más tiempo, es importante seguir algunas recomendaciones de almacenamiento:

1. En un envase hermético: Guarda las ramas de canela en un frasco o recipiente bien cerrado, que evite la entrada de aire. Esto ayudará a preservar su frescura y evitar que pierdan su sabor.
2. En un lugar fresco y seco: Mantén el recipiente en un lugar oscuro, fresco y seco, como un armario o despensa. Evita la exposición directa a la luz solar y a la humedad, ya que estos factores pueden hacer que la canela pierda sus propiedades más rápido.
3. Alejada de olores fuertes: La canela absorbe los olores, por lo que es importante guardarla lejos de productos con olores fuertes, como detergentes o productos de limpieza, para evitar que absorba esos aromas.

Siguiendo estos consejos, las ramas de canela pueden mantenerse frescas y con buen aroma durante 2 a 3 años, aunque su intensidad puede disminuir con el tiempo. Para un mejor sabor, se recomienda consumirla dentro de un año o dos.