Descripción

Canela Molida

Se trata de la canela en polvo, que se obtiene triturando los tallos secos de la planta. Se utiliza principalmente como especia para dar sabor a postres y platos dulces. También se utiliza para hacer infusiones y como condimento en platos salados.

Beneficios de la canela molida

La canela molida tiene varios beneficios para la salud:

1. Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre: La canela contiene un compuesto llamado cinamaldehído que puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
2. Puede tener propiedades antiinflamatorias: La canela contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias como la artritis.
3. Puede ser beneficiosa para la salud del corazón: La canela puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
4. Puede tener propiedades antioxidantes: La canela contiene antioxidantes como el manganeso, el hierro y el calcio, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo de los daños causados por los radicales libres.
5. Puede mejorar la función cognitiva: Algunos estudios han sugerido que la canela puede mejorar la memoria y la capacidad de atención en personas mayores.

¿Cómo se debe tomar la canela molida?

La canela molida es una especia muy popular en la cocina y tiene muchos usos culinarios.

1. Como condimento: La canela molida se utiliza comúnmente como condimento en platos dulces y salados. Es un ingrediente clave en muchos postres, como pasteles, galletas, pudines y panes, y también se utiliza en platos salados, como curry y platos de arroz.
2. En bebidas calientes: La canela molida se agrega a menudo a bebidas calientes como café, té, chocolate caliente y lattes para darles sabor y aroma.
3. En batidos y licuados: La canela molida se puede agregar a batidos y licuados para darles sabor y aroma, especialmente a aquellos hechos con frutas y vegetales.
4. Como aderezo para frutas: La canela molida se puede espolvorear sobre frutas frescas, como manzanas, peras y plátanos, para darles sabor y aroma.
5. En la repostería: La canela molida se utiliza como ingrediente clave en muchas recetas de repostería, como rollos de canela, pasteles y tartas.

¿Qué enfermedades se combaten con canela?

La canela es una especia con propiedades medicinales que puede ayudar a mejorar la salud en varias áreas, especialmente como complemento en el tratamiento de enfermedades como la diabetes tipo 2 y los problemas cardiovasculares. Se ha demostrado que la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina, estabilizando los niveles de azúcar en sangre, y reducir el colesterol LDL, lo cual beneficia la salud del corazón. También posee propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas y fúngicas, así como a aliviar los síntomas de resfriados y problemas digestivos.

Además, la canela tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden aliviar el dolor en condiciones inflamatorias como la artritis y, potencialmente, proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Sin embargo, es importante consumirla en dosis moderadas (1-5 gramos diarios) para evitar efectos secundarios, ya que la canela Cassia contiene cumarina, una sustancia que en exceso puede ser tóxica para el hígado. Para un uso seguro y efectivo, se recomienda optar por la canela de Ceilán y consultar a un médico en caso de tomar medicamentos o padecer condiciones específicas.

¿Qué le pasa a mi cuerpo si tomo té de canela todos los días?

Tomar té de canela todos los días puede tener varios efectos positivos en tu cuerpo, pero también conlleva algunas precauciones. Consumido de manera moderada, el té de canela puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o quienes buscan mantener un nivel de glucosa estable. También puede ayudar a reducir el colesterol LDL y mejorar la circulación, apoyando la salud cardiovascular. Además, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, el té de canela puede reducir la inflamación, aliviar dolores leves (como los relacionados con la artritis), mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmune.

Sin embargo, consumir canela en exceso, especialmente la canela Cassia (la más común), puede llevar a efectos adversos debido a su contenido de cumarina, que en dosis altas puede ser tóxica para el hígado y los riñones. Se recomienda limitar el consumo a una taza diaria y optar, si es posible, por la canela de Ceilán, que contiene menos cumarina. Además, personas con problemas hepáticos, mujeres embarazadas, y quienes toman medicamentos anticoagulantes o para el control de glucosa deberían consultar a un profesional de la salud antes de consumir té de canela regularmente.