Descripción

Cilantro

El cilantro es una planta herbácea de la familia de la Apiaceae, originaria de la región mediterránea y del Medio Oriente. Se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional para tratar una variedad de afecciones. Las semillas de cilantro tienen un sabor picante y cítrico, y se utilizan comúnmente en la cocina india, mexicana y del Medio Oriente.

Cilantro propiedades

Entre los beneficios y propiedades del cilantro en semillas se encuentran:

• Propiedades digestivas: Las semillas de cilantro tienen propiedades carminativas y antiespasmódicas que pueden ayudar a aliviar los trastornos digestivos como la indigestión, el estreñimiento y el exceso de gases.
• Propiedades antiinflamatorias: El cilantro en semillas contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas para tratar afecciones inflamatorias como la artritis y la enfermedad inflamatoria intestinal.
• Propiedades antioxidantes: Las semillas de cilantro contienen compuestos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular causado por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Propiedades antimicrobianas: El cilantro en semillas contiene aceites esenciales con propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas y fúngicas.
• Propiedades para la piel: El cilantro en semillas se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica para tratar problemas de la piel como la dermatitis y el acné.
• Propiedades para la salud del corazón: Algunos estudios han sugerido que el cilantro en semillas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y mejorar la salud del corazón.

¿Para qué se usa el cilantro?

El cilantro es una hierba popular en la cocina, especialmente en platos mexicanos, indios y asiáticos. Sus hojas frescas aportan un sabor fresco y ligeramente picante a ensaladas, guisos, salsas y currys. Además, sus semillas secas, conocidas como coriandro, se utilizan como especia en polvo para dar sabor a varios platillos.

El cilantro también tiene beneficios digestivos, ya que ayuda a aliviar la indigestión, los gases y la hinchazón. Se puede consumir en infusión para calmar el malestar estomacal. Además, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un buen aliado para reducir la inflamación y combatir el daño celular en el cuerpo.

Otra de las propiedades del cilantro es su capacidad como desintoxicante natural. Se cree que ayuda a eliminar metales pesados del cuerpo, como el mercurio, y promueve la salud del hígado y los riñones. Además, tiene efectos antimicrobianos, siendo útil para tratar infecciones digestivas o cutáneas.

¿Cómo se utilizan las semillas de cilantro?

Las semillas de cilantro son una especia versátil, con un sabor cálido y cítrico, que se puede utilizar en polvo o enteras en diferentes tipos de recetas. Para hacer polvo de cilantro, se pueden moler las semillas y luego usarlas en guisos, sopas y adobos, especialmente en marinadas para carnes y vegetales. Este polvo aporta un toque aromático y profundo, ideal para platos de diversas cocinas.

También se pueden utilizar enteras en infusiones y tisanas digestivas, ya que las semillas de cilantro tienen propiedades para aliviar problemas digestivos y reducir la inflamación. Una infusión de estas semillas, a menudo combinadas con hinojo o comino, ayuda a mejorar la digestión y disminuir los gases, convirtiéndose en un remedio natural popular.