Descripción

Queso Gazul de Cabra

ECO Queso De Cabra El Gazul Semicurado de Producción Ecológica.

Quesos Monte de Alcalá de la quesería El Gazul producido en Alcalá de los Gazules, Cádiz.

De textura dura y cubierto por una capa fina de aceite de oliva, inunda la boca de sabor en cada bocado.

INGREDIENTES: Leche de cabra ecológica pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.

Peso Neto: 450 g. Aprox.

*Los productos Frescos tendrán un incremento de 5,00€ en el transporte.

Los productos frescos solo se envían a España peninsular.

¿Qué tiene de especial el queso de cabra azul?

El queso de cabra azul es especial por combinar las características distintivas de los quesos de cabra con las propiedades de los quesos azules. A continuación, te detallo lo que lo hace único:

1. Elaboración y maduración: Se produce con leche de cabra y se inocula con mohos del género Penicillium, los cuales son responsables de las vetas azuladas o verdosas que se desarrollan durante el proceso de maduración. Esta combinación le otorga un sabor particular que mezcla la acidez y suavidad de la leche de cabra con el picante y salino típico de los quesos azules.
2. Sabor distintivo: El queso de cabra azul tiene un sabor complejo e intenso, con un equilibrio entre el sabor fuerte, salado y picante del moho azul, y la frescura y ligera acidez de la leche de cabra. A diferencia de los quesos azules de leche de vaca, el de cabra tiende a ser más suave y menos grasoso, lo que le da un perfil único.
3. Textura: Este queso suele tener una textura cremosa, pero con cierta firmeza. Dependiendo del tiempo de maduración, puede variar de semiblando a más denso, pero siempre con las vetas de moho que caracterizan a los quesos azules. Además, la leche de cabra le da una textura un poco más seca que otros quesos azules, pero igualmente rica.