Descripción

¿Qué es y para qué sirve el eneldo?

Las hojas de eneldo son una hierba aromática popular en la cocina y también tienen propiedades medicinales. Originarias de la región mediterránea, estas hojas se han utilizado en la medicina tradicional durante siglos debido a sus múltiples beneficios para la salud.

El eneldo (Anethum graveolens) es una planta aromática de la familia de las Apiáceas, conocida por sus hojas finas y semillas con un sabor característico. Se utiliza ampliamente en la cocina para aromatizar platos de pescado, ensaladas, salsas, y encurtidos, así como en panes y curris mediante sus semillas, que ofrecen un sabor más intenso.

Además de su uso culinario, el eneldo es apreciado por sus beneficios para la salud. Tiene propiedades carminativas que ayudan a aliviar problemas digestivos, como gases y malestar estomacal, y es conocido por ser antiinflamatorio y antioxidante, lo que lo hace útil para proteger las células y aliviar dolores, como los de la artritis. También contiene calcio, lo que contribuye a mantener huesos fuertes.

El eneldo tiene aplicaciones medicinales tradicionales, como el alivio de cólicos en bebés mediante infusiones y el uso como calmante natural para el insomnio y el estrés. Sus propiedades antimicrobianas también se han aprovechado para conservar alimentos y proteger contra infecciones.

¿Qué parte del eneldo se come?

Del eneldo se consumen sobre todo:

• Las hojas frescas: son muy aromáticas y se usan como condimento en ensaladas, pescados, sopas, salsas o encurtidos.

• Las semillas: se emplean como especia, tanto enteras como molidas, en panes, guisos, infusiones o para dar sabor a encurtidos.

El tallo suele ser más duro y fibroso, por lo que no se suele comer directamente, aunque puede utilizarse para aromatizar caldos o guisos y retirarse después.

Eneldo propiedades

• Mejora la digestión:

  • Estimula la producción de enzimas digestivas.

  • Alivia la inflamación del tracto gastrointestinal.

  • Reduce hinchazón, indigestión y molestias estomacales.

• Efecto diurético:

  • Ayuda a eliminar líquidos retenidos.

  • Beneficioso para personas con retención de líquidos.

• Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias:

  • Protege las células frente al daño oxidativo.

  • Contribuye a reducir dolor e inflamación.

• Acción antimicrobiana y antifúngica:

  • Puede ayudar a prevenir infecciones leves.

  • Refuerza las defensas naturales del organismo.