Descripción

Canela Molida

Se trata de la canela en polvo, que se obtiene triturando los tallos secos de la planta. Se utiliza principalmente como especia para dar sabor a postres y platos dulces. También se utiliza para hacer infusiones y como condimento en platos salados.

Beneficios de la canela molida

La canela molida ofrece varios beneficios para la salud, como ayudar a controlar el azúcar en sangre, reducir la inflamación, proteger el corazón y mejorar la función cognitiva. Además, gracias a su contenido en antioxidantes, contribuye a proteger las células del daño oxidativo y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

1. Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre: La canela contiene un compuesto llamado cinamaldehído que puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
2. Puede tener propiedades antiinflamatorias: La canela contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias como la artritis.
3. Puede ser beneficiosa para la salud del corazón: La canela puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
4. Puede tener propiedades antioxidantes: La canela contiene antioxidantes como el manganeso, el hierro y el calcio, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo de los daños causados por los radicales libres.
5. Puede mejorar la función cognitiva: Algunos estudios han sugerido que la canela puede mejorar la memoria y la capacidad de atención en personas mayores.

¿Cómo se debe tomar la canela molida?

La canela molida es una especia muy popular en la cocina y tiene muchos usos culinarios.

1. Como condimento: La canela molida se utiliza comúnmente como condimento en platos dulces y salados. Es un ingrediente clave en muchos postres, como pasteles, galletas, pudines y panes, y también se utiliza en platos salados, como curry y platos de arroz.
2. En bebidas calientes: La canela molida se agrega a menudo a bebidas calientes como café, té, chocolate caliente y lattes para darles sabor y aroma.
3. En batidos y licuados: La canela molida se puede agregar a batidos y licuados para darles sabor y aroma, especialmente a aquellos hechos con frutas y vegetales.
4. Como aderezo para frutas: La canela molida se puede espolvorear sobre frutas frescas, como manzanas, peras y plátanos, para darles sabor y aroma.
5. En la repostería: La canela molida se utiliza como ingrediente clave en muchas recetas de repostería, como rollos de canela, pasteles y tartas.

¿Qué enfermedades se combaten con canela?

La canela es una especia con propiedades medicinales que puede ayudar a mejorar la salud en varias áreas, especialmente como complemento en el tratamiento de enfermedades como la diabetes tipo 2 y los problemas cardiovasculares. Se ha demostrado que la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina, estabilizando los niveles de azúcar en sangre, y reducir el colesterol LDL, lo cual beneficia la salud del corazón. También posee propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas y fúngicas, así como a aliviar los síntomas de resfriados y problemas digestivos.

Además, la canela tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden aliviar el dolor en condiciones inflamatorias como la artritis y, potencialmente, proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Sin embargo, es importante consumirla en dosis moderadas (1-5 gramos diarios) para evitar efectos secundarios, ya que la canela Cassia contiene cumarina, una sustancia que en exceso puede ser tóxica para el hígado. Para un uso seguro y efectivo, se recomienda optar por la canela de Ceilán y consultar a un médico en caso de tomar medicamentos o padecer condiciones específicas.