Descripción
Miel de Castaño
La Miel de Castaño de Producción Ecológica tiene un alto contenido en Vitamina C, polifenoles y lisozimo: elimina los radicales libres y protege del estrés oxidativo.
Ayuda a regenerar tejidos intestinales, estimula la creación de nuevos tejidos y actúa como antiinflamatorio natura
Además es una miel rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio,
Sabor aromático y luego un poco amargo con toque a madera. Color ámbar oscuro generalmente.
La miel de castaño es un tipo de miel obtenida de las flores de castaño. Es una miel oscura y de sabor intenso, con un toque amargo y un aroma ahumado. Es considerado una de las mieles más ricas en minerales y oligoelementos debido a la naturaleza del árbol del castaño.
La miel de castaño se utiliz a principalmente como edulcorante natural y se puede utilizar en una variedad de recetas, desde panes y pasteles hasta platos salados. También se cree que tiene propiedades medicinales, como aliviar los síntomas de la tos y mejorar la digestión.
Miel de castaño propiedades y contraindicaciones
Beneficios de la Miel de castaño
La miel de castaño se ha promocionado como un alimento con una serie de beneficios para la salud, tales como:
- Rico en minerales: La miel de castaño es rica en minerales y oligoelementos, como hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio.
- Mejora del sistema respiratorio: Se cree que la miel de castaño tiene propiedades antiinflamatorias y expectorantes que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la tos y las infecciones respiratorias.
- Mejora la digestión: La miel de castaño se ha relacionado con mejoras en la digestión debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Mejora de la salud del corazón: La miel de castaño contiene antioxidantes y ácidos grasos esenciales que pueden ayudar a mejorar la salud del corazón.
¿Cuáles son las contraindicaciones de la miel de castaño?
Aunque la miel de castaño tiene muchos beneficios nutricionales y terapéuticos, no es recomendable para todas las personas. Quienes tengan alergias al polen, a los productos de abeja o a las castañas pueden presentar reacciones adversas, como erupciones, hinchazón u otros síntomas alérgicos. Además, por su contenido elevado de azúcares naturales, debe usarse con precaución si padeces diabetes o alteraciones en el metabolismo de glucosa. No se recomienda en niños menores de 2 años, ya que su sistema digestivo aún no está preparado para filtrar esporas que podrían causar botulismo. Por último, debido a su densidad calórica, no conviene abusar de ella en dietas para perder peso.
Miel cruda de castaño
Nuestras mieles son extraída a temperatura ambiente manteniendo sus características organolépticas así como sus propiedades naturales al no haberse alterado su naturaleza.
Por tanto se considera miel cruda. Además, nuestras mieles se cuajan, es decir cristalizan, esto es un proceso natural de la miel de calidad.
La miel se extrae a temperatura ambiente de los panales, en este momento se encuentra fluida, se suele hacer entre los meses de Junio y Julio, a partir de Septiembre u Octubre comienza el endurecimiento, proceso natural de la miel cruda que no ha sufrido sobrecalentamiento.
Origen España
Peso Neto: 500 g.
¿Cómo se obtiene la miel de castaño?
La miel de castaño se obtiene a partir del néctar y polen de las flores del castaño (Castanea sativa), un árbol común en regiones montañosas y boscosas de Europa, particularmente en zonas con climas templados. El proceso de obtención de esta miel sigue el ciclo natural de la floración del castaño y la actividad de las abejas. A continuación, te detallo cómo se obtiene:
- Floración del castaño: La floración del castaño ocurre principalmente en primavera y verano, cuando el árbol produce grandes flores que son muy atractivas para las abejas. Estas flores tienen un aroma fuerte y son ricas en néctar, lo que las convierte en una fuente ideal de alimento para las abejas.
- Recolección de néctar y polen por las abejas: Las abejas se encargan de recolectar el néctar de las flores del castaño, junto con el polen que también transportan a la colmena. Durante este proceso, las abejas realizan la polinización, permitiendo que los árboles de castaño se reproduzcan.
- Proceso en la colmena: Una vez que las abejas llevan el néctar de las flores de castaño a la colmena, lo transforman en miel mediante la adición de enzimas naturales que descomponen los azúcares complejos. Este néctar se almacena en los panales y es deshidratado por las abejas para que la miel adquiera su consistencia adecuada.
- Extracción de la miel por el apicultor: Cuando la miel está lista, los apicultores la extraen de los panales de manera cuidadosa. Este proceso puede ser manual o mediante equipos especializados. Después de la extracción, la miel es filtrada y envasada, lista para su consumo.
La miel de castaño se caracteriza por su color ámbar oscuro, su sabor fuerte y ligeramente amargo, y su alto contenido en minerales como potasio, calcio y magnesio, además de ser rica en antioxidantes.
¿Cómo comer miel de castaño?
La miel de castaño es una variedad con un sabor intenso y característico, ligeramente amargo y menos dulce que otras mieles. Gracias a su perfil único, se puede disfrutar de múltiples formas tanto en la cocina como en remedios naturales. Uno de los usos más habituales es como endulzante natural en desayunos saludables: una cucharada de miel de castaño en yogur, copos de avena o tostadas integrales no solo aporta sabor, sino también minerales, antioxidantes y energía de calidad.
En el ámbito culinario, la miel de castaño es muy apreciada en recetas gourmet. Su sabor profundo y amaderado combina a la perfección con quesos curados, frutos secos o embutidos, y es ideal para preparar aperitivos originales. También puede utilizarse para glasear carnes como el cordero o el cerdo, aportando un toque dulce que equilibra los sabores intensos.
Otra forma popular de consumirla es en infusiones y tés calientes, especialmente con hierbas o té negro, donde su sabor robusto se fusiona perfectamente. Además de su valor gastronómico, la miel de castaño destaca por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, lo que la convierte en un excelente aliado natural para calmar el dolor de garganta y aliviar síntomas del resfriado.
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